- Le pappe di Greta
Pappa piselli e mela
Ingredienti:
40 gr di piselli
1/2 mela
50 gr cipolla
400ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana
Preparazione:
Prepara la mela e i piselli, pelandoli e tritando la mela grossolanamente. Trita la cipolla e falla appassire con l'olio finché diventa trasparente. Aggiungi quindi la mela tritata e i piselli e lascia insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Copri con il brodo vegetale caldo, porta a bollore e fai cuocere per un quarto d'ora circa. Se si asciuga troppo, aggiungi brodo caldo, perché deve rimanere fluido.. Frulla il composto, condisci con il formaggio grattugiato e servi.

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